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木耳是一种常见的食用菌类，在口感和营养价值方面都非常出色。我国是黑木耳的故乡，早在很久以前就有了木耳的栽培历史。木耳的产地主要分布在我国的东北、云贵两广、秦岭巴山、伏牛山神农架大别山、武夷山等地区。
口感好的光木耳主产区主要位于东北的大小兴安岭和长白山一带。其中，黑龙江的牡丹江地区和河南的伏牛山区卢氏县是主要的产地和种植基地。牡丹江地区的东宁县和绥阳县是东北黑木耳批发大市场的主要集散地，而河南的卢氏县则是野生黑木耳的主要产地。这些地区气候条件适宜木耳等*类食用菌的生长，林业资源丰富，成为了木耳种植的理想地点。
除了东北地区，云贵两广的云岭和横断山区也是重要的黑木耳产区。这些地区地形多样，气候湿润，适宜*类食用菌的生长。此外，秦岭巴山、伏牛山神农架大别山、武夷山等地也都有黑木耳的产量。
黑木耳和白木耳在营养元素和属性方面有所不同。黑木耳中富含铁，是各种素食中铁含量较多的一种。而白木耳则富含维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育有益。从属性上来说，黑木耳是担子菌纲木耳属的*，而白木耳则是担子菌纲银耳属的*。从颜色上来说，黑木耳为黑褐色，白木耳则为白色。
在选择黑木耳和白木耳时，可以注意以下几点。对于白木耳，新鲜的白木耳多数是进口干货，应该选择整朵完整、白色自然、带半透明感、无发霉的木耳。而干燥的白木耳则偏淡黄色，正常的白木耳没有不自然的白皙感，也没有刺鼻或怪异的气味。对于新鲜的黑木耳，应该选择完整如花张开、表面没有破裂毁损的木耳，注意避免霉变。干燥的黑木耳应该具有清香而不刺鼻的味道，在处理时需要先泡开。
总的来说，我国木耳的产地主要分布在东北、云贵两广、秦岭巴山、伏牛山神农架大别山、武夷山等地。每个地区都有自己独特的气候条件和林业资源，这为木耳的种植提供了有利条件。在选择木耳时，可以根据口感和营养需求选择黑木耳或白木耳，并注意选择新鲜完整的木耳，避免霉变和不良质量的产品。木耳作为一种经济作物，其产地之间也存在竞争，希望今后能进一步了解和研究木耳产业的发展趋势和竞争状况。