四川雅安藏茶的饮用方式有茶道(盖碗)冲泡法和滤杯冲泡法两种。
茶道(盖碗)冲泡法:
1. 将藏茶置入盖碗中,约5克(盖碗较大或个人喜好浓茶可适量增加投茶量)。
2. 将煮开的沸水注入盖碗中,稍片刻,弃去初道茶水。
3. 再次注入沸水,水没茶叶,盖上盖碗,静置约30秒左右。
4. 将茶汤滤出入公道杯,一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。
滤杯冲泡法:
1. 将藏茶置入滤杯中,约5克(个人喜好浓茶可适量增加投茶量)。
2. 将煮开的沸水注入滤杯中,水没茶叶。
3. 稍片刻,拿出滤杯,弃去初道茶水。
4. 再次注入沸水,水没茶叶,盖上杯盖,静置约20秒左右。
5. 打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,置于杯盖内。
6. 一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。
7. 在享用之余,不要忘记滤杯中的茶叶,藏茶是非常耐泡的。将滤杯放回茶杯中再次注水,盖上,静置一小会儿,就又泡好一杯藏茶。
8. 第二次泡和第三次泡的茶汤可以混在一起喝,以综合茶性,避免过浓。
9. 从第四次泡开始,每增加一泡,增加15秒钟泡制时间,以此类推。
除了以上两种常见的冲泡法之外,还有其他一些讲究的饮用方式:
1. 干泡:将少量的茶叶放入茶杯或盖碗中,直接饮用,不加水冲泡。这种方法适合喜欢嚼食口感的人。
2. 泡茶的时间可以根据个人口味调整,喜欢原始淡雅味道的人可以泡制时间短一些,喜欢浓烈的人可以加长泡制时间。
3. 藏茶冲泡后的茶渣可以用来腌制鱼、肉等食材,增加食物的鲜味和茶香。
4. 藏茶的二泡和以后的茶汤可以混在一起饮用,这样可以综合茶性,避免茶汤过浓。
5. 藏茶的冲泡温度可以根据不同的茶叶种类进行调整,一般茶叶的冲泡温度在80℃-90℃之间。
总结起来,四川雅安藏茶的饮用方式有茶道(盖碗)冲泡法和滤杯冲泡法。此外,还可以干泡、根据个人口味调整泡制时间、利用茶渣烹饪食物等。藏茶的制作精细,泡制方法独特,传承至今。雅安作为茶叶的鼻祖和茶马贸易的核心地,拥有丰富的茶文化和历史底蕴。无论是香气浓郁的茶道冲泡法,还是方便快捷的滤杯冲泡法,都能让人品尝到一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶。