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文章主要涉及以下知识点：
1. 乳制品产业具有广泛的市场需求和潜力，随着人们对健康和营养的关注度提高，乳制品的消费量逐年增加。乳制品也广泛应用于食品工业和餐饮服务领域，为整个行业带来了稳定的需求。
2. 乳制品行业面临的挑战和机遇。消费者对乳制品的健康价值和质量*要求日益提高，对无添加剂、有机和功能性乳制品的需求增长迅猛。乳制品企业需要提升生产技术和质量管理标准，确保产品的*和可追溯性。可持续发展已成为乳制品产业的重要议题，乳制品企业需要采取可持续的生产方式，减少环境污染和资源消耗，并积极参与社会公益事业。
3. 乳制品产业的技术发展。先进的加工技术和设备提升了乳制品的生产效率和品质。数字化和物联网技术的应用实现了智能化管理和供应链优化。
4. 乳制品产业的市场发展。乳制品产业逐渐向多元化和个性化方向发展，越来越多的新品类和功能性乳制品涌现出来，例如高蛋白乳制品、低乳糖产品、植物性乳制品等。电商和社交媒体平台的兴起为乳制品企业提供了新的销售渠道和品牌推广机会。
5. 乳制品企业需要紧跟消费者需求变化，不断提升产品质量和*性，同时积极响应可持续发展的呼吁。随着科技的进步和市场的变化，乳制品行业将迎来更多机遇和挑战。
在结合大数据后，可以根据实际数据提供更多的分析和细节，如全球乳制品市场的规模和增长速度、不同地区和消费群体的乳制品偏好，乳制品企业的市场竞争格局、消费者偏好的变化趋势等等。并且，可以根据大数据的分析结果给出更具针对性的建议和方向，如乳制品企业应该如何调整产品结构、推广渠道和市场定位等。